大连金普新区中小学营养午餐食谱（2019年9月2日--9月6日）

大连金普新区中小学统一营养餐食谱

周一

周二

周三

周四

周五A

周五B

注：

1、大连市营养师俱乐部、大连烹饪学校营养教研室、大连市营养餐联盟均已对此食谱进行审核。

2、在走廊开餐的学校可以从菜品中选择2种主菜4种副菜和4种主食。出于安全考虑，在走廊开餐的学校不提供汤类。

3、各校餐公司根据各现场情况9月6日菜谱A/B任选一种。

4、食谱当中的每一道菜（包括主食）都是以100g为计量单位进行原材料的搭配和计算。

5、本日食谱中所含营养素按照毛重进行计算。

6、因加工方式和方法不同，所以在营养上会略微差别，以上数据仅供参考。

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。