【关注】抽检！大连这些食品批次不合格，肯定有你常吃的

豆芽、蚬子、鸭蛋、蜂蜜、油条……

是大连人几乎每天都会接触的食品

食品安全更关乎到市民每日的健康生活

今年以来

大连市市场监督管理局

共抽检17093批次17大类食品

有186批次不合格

其中就涵盖这些市民喜爱的食品

这些食品为什么不合格？

豆芽中检出

4-氯苯氧乙酸钠

4-氯苯氧乙酸钠可以让豆芽卖相更好看。根据国家规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠，经营者也不得售卖。

从近两年的抽检数据看，本年度豆芽抽检合格率较去年提升了近50%，可以说通过大连市农业、市场监管等部门的共同努力，种植户违规使用药物的行为得到了有效遏制。

蔬菜中农药残留超标

农残超标品种主要为：韭菜、菠菜，小白菜、茄子、辣椒。

不合格项目主要为：毒死蜱、多菌灵、克百威、啶虫脒。蔬菜中农药的有效成分或有毒代谢物被人体长期微量摄入后，因代谢和排泄量少，在人体的某些器官组织中积存，影响人体健康。

综合分析近几年的抽检数据，往年发现问题较多的韭菜、芹菜在本年度的抽检中合格率有了明显提升。

蚬子中检出

禁用兽药呋喃西林代谢物

硝基呋喃类药物及其代谢物，可以使实验动物产生致畸、致癌等副作用。

鸭蛋中检出氟苯尼考

氟苯尼考对禽类的生殖系统有消炎作用，但同时会轻度抑制生殖激素的产生，造成禽蛋早期胚胎的死亡，农业部公告《动物性食品中兽药最高残留限量》中明确指出产蛋家禽禁用氟苯尼考。

蜂蜜中检出

禁用兽药诺氟沙星

诺氟沙星属于喹诺同类药物，是一类广谱抑菌剂，对细菌有抑制作用。根据农业部规定，动物性食品中不得检出。

长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还会引起肝损害。

油炸面制品及淀粉制品中

铝的残留量超标

检出不合格食品主要为油条和粉皮。

造成油条铝的残留量超标的主要原因，是油条在制作过程中为了达到松脆的口感，过量使用了含铝泡打粉。今年以来，随着监管力度的加大，超量使用含铝泡打粉的现象有所好转，但仍没有完全杜绝。

不合格的油条均在小吃部、小作坊抽取，因小吃部小作坊等场所因人员流动性大、人员知识层次相对较低、经营不稳定等原因，仍然存在食品安全风险隐患。

粉皮中铝的残留量超标的主要原因，是超量使用硫酸铝钾（或硫酸铝铵）。一些企业在加工粉皮过程中，为了提高其韧性，减少断条损失，过量添加硫酸铝钾（明矾），造成粉皮中铝的残留量超标。

自酿啤酒检出双乙酰超标

双乙酰是啤酒发酵过程中的重要副产物，是影响啤酒风味的重要物质，同时也是啤酒成熟的限制性指标，当其含量过高时，啤酒会呈现出馊饭味，严重破坏啤酒的风味。不合格的原因是在酿制过程中生产工艺控制不当。

水产品中重金属镉超标

镉是水产品中最常见的污染重金属元素之一，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

造成镉含量超标的原因可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集，虾蛄（皮皮虾）、虾虎、螃蟹等海产品本身易蓄积重金属，在污染环境的水里生长，就可能造成重金属超标。此外，大气污染也会加剧水污染的程度，造成重金属超标。

针对抽检中发现的不合格食品，大连市市场监管局已组织各区（先导区）市县市场监管部门依据相关法律法规，对涉及不合格食品的生产经营单位依法进行核查处置。

大连市市场监管部门提醒广大市民，尽量在证照齐全的商场、超市、市场购买食品，并留存购物凭证。同时，各食品生产经营主体也要进一步落实好主体责任，提高食品安全意识和水平，为广大市民提供健康安全的消费环境。