新区打好守护校园食品安全组合拳

春季学期已经到来，为保障广大师生用餐安全，深化春季校园食品安全工作，新区市场监管局服务指导与强化监管相结合，多措并举打好校园食品安全组合拳，扎实开展校园食品安全守护工作。

强化属地管理责任，严格落实包保工作。为进一步压紧压实食品安全“两个责任”，深入推动分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制落实,守护好师生开学“第一餐”，新区领导深入食品安全包保主体单位和学校食堂开展春季校园食品安全专项督导工作。对照督导任务清单内容开展实地检查，对建立健全食品安全责任制、配备食品安全总监和食品安全员、“日管控、周排查、月调度”工作机制、健全食品安全追溯体系、从业人员健康管理和培训等方面进行严格检查。在学校食堂详细了解食品安全工作开展情况，对学校落实食品安全主体责任、食品安全管理制度建立、食品安全总监和食品安全员配备情况、食堂加工操作、加工经营场所环境卫生、餐具清洗消毒、食品留样管理、应急处置等方面开展督导检查。对检查中发现的从业人员健康管理档案不规范等问题，现场提出整改意见。

强化食品监管责任，守牢校园食安底线。校园食品安全是食品安全监管的重中之重，在春季开学前开始对辖区内各类学校食堂、校外供餐单位开展全覆盖监督检查。特别是对食品库房通风防潮，和面机、切菜机、绞肉机等加工设备内部部件彻底清洁维护，砧板、刀具等生熟分类使用、使用后清洁通风存放，防止发霉，直接接触食品成品的较大体积的餐桶、盆消毒，手工清洗餐饮具时用自来水（流水）彻底冲洗餐饮具、禽蛋清洗后使用等易于忽视的食品安全过程控制要求，全面细致开展检查，不留死角。对学生集体用餐配送单位、学校食堂开展现场食品安全政策宣讲活动，并发放针对进货查验、加工制作、专间等重点部位的关键标准制定的操作“明白卡”，张贴在厨房对应位置的醒目处，提示工作人员严格遵守。增强校园食堂和配餐单位食品安全管控便捷性，提高食品安全监管有效性。

强化食品主体责任，严格食品安全管理。从关心学生生命安全和健康成长的角度出发，提高政治站位，严格落实学校供餐企业主体责任。要求完善食品安全管理各项制度，严把原料采购关、加工制作关、安全食用关、食品储存关及监督检查关，加强应急管理，熟练掌握应急处置程序。注重宣传和培训，加强从业人员的食品安全知识宣传和培训，组织学校食堂、校外供餐单位、学校周边餐饮店和食品销售单位依法开展食品安全自查自纠，及时消除风险隐患。切实提高食品安全责任意识，保障师生食品安全。

强化食安社会共治，推动形成良好氛围。为深入贯彻习近平总书记关于加强食品安全工作的重要指示精神，全面落实“四个最严”要求，进一步落实“两个责任”工作机制，强化校园食品安全监督和管理工作，新区市场监管局相关人员与10位学校校长和6位家长代表共同探讨《辽宁省校园食品安全监督员管理办法》有关规定，并对校园食品安全监督员的聘任条件、工作职责、工作流程等内容提出了意见和建议。新区将进一步强化社会监督员、家长委员会、食品安全志愿者的校园食品安全工作，拓展社会监督和群防群控的途径，形成社会各界有序参与、有力监督的校园食品安全共治格局。