端午临近，粽子俏销

中国的传统节日大多伴随着“舌尖上”的特定记忆，端午节临近，在这个粽香四溢的时节，粽子争相上市，一场“大秀”正在上演，将节日气氛逐渐推向高潮。

粽子 “角逐”市场

近日，笔者在走访中看到，新区各大商超、农贸市场以及街边的糕点店等，各种粽子琳琅满目。现包粽子、各式粽米、粽叶、甜枣馅料等也成为各类面食、杂粮档口的主销产品。在金玛农贸市场，一位卖干粽叶的摊主表示，临近端午前的一两个星期，一周就能卖出近20斤粽叶。在成品粽销售区，以白米粽、蜜枣粽、蛋黄粽等传统手工粽为主，且销量持续增长。

相比农贸市场，各商超内的粽子口味可谓是五花八门。笔者在新区的沃尔玛超市看到，这里设立了粽子展销区，有数十种口味。由低温冷柜、常温小包装、粽子礼盒三个展架组成，包含三全、思念、五芳斋、褚老大等各大品牌，网兜装、袋装、礼盒装都应有尽有。价格和去年基本持平，不同品牌有满2件7.5折、满30元减5元等活动。“粽子口味丰富，还有满减优惠，可以搭配着买。”正在选购的张女士这样说。

馅料注重养生

笔者注意到，今年粽子的口味更多元，除了传统的豆沙、蛋黄、蜜枣口味，一些品牌在原料上进行了创新，在粽子里加入大黄米、玉米糁、燕麦等杂粮，不仅口感独特，而且富含膳食纤维，热量较低，受到消费者的青睐。此外，还有玉米芋泥、麻薯南瓜、黑芝麻核桃、台式卤肉等新派口味；爆料粽、七龙珠粽等主打馅料分量更多，可谓万物皆可包。

总体来看，消费者对健康需求升级，不仅要新鲜美味，也要健康养生。减糖、减脂、减盐、低升糖指数等成为产品重点升级方向，健康化趋势明显。

好寓意成热点

笔者在走访中发现，目前，新区市场上的粽子礼盒包装多以硬纸盒、竹编篮、铁盒为主，风格主打国民风，有的礼盒中还包含粽子、糕点、咸鸭蛋。值得一提的是，今年端午适逢高考，不少企业乘势推出“糕粽”礼盒，寓意“一举高中”，传递美好的寓意与祝福，成为消费新热点。

随着低温粽冷吃成为新的潮流，粽子的食用场景已不再局限于一日三餐，而逐渐拓展到下午茶、零食等多元化场景，满足消费者多种需求。好利来品牌推出咸蛋黄粽、玉米芝士粽、茉莉青提豆沙粽、青梅粽等；元祖食品推出奶香浓郁的雪龙粽，冰淇淋内馅，开心果口味；星巴克门店推出星冰粽，晶莹透亮的冰皮，内馅有水果、咖啡等，推动了粽子口味向“甜品化”的方向演变。

记者 王晓璐

编辑 闫晓岚