掌上金普
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很多人喜欢喝饮料,有时候一瓶饮料喝不完,就会随手一放,什么时候想喝了再拿起来继续喝。但大家想过没有,没喝完的饮料放了一段时间会不会有什么变化?还能不能再喝呢?
我们先来看个实验
有检测机构选取碳酸饮料、果蔬汁饮料、鲜榨果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料等10种常见代表性饮料,将其开封并饮用,分别储存放至4℃的冰箱和25℃的环境下,并在2小时、4小时、12小时、24小时分别按照国标方法监测饮料中的菌落总数,查看食品被污染的程度。
实验发现
■ 在4℃的冰箱贮藏的各类饮料,除鲜榨果汁饮料外,其他饮料的菌落总数没有明显的增殖。
■ 在25℃环境中,除鲜榨果汁饮料、现做奶茶饮料外,各类饮料放置2小时、4小时后菌落总数仍然较低且均在可接受水平限量值内;但咖啡饮料、植物蛋白饮料、鲜榨果汁、现做奶茶,在25℃环境中放置12小时后细菌已经大量繁殖,放置24小时后,有的菌落总数甚至已经超过最高安全限量值。
看到这儿,相信大家已经了解了,饮料开盖后如果是室温存放,很容易导致细菌繁殖。因为饮料在密封包装阶段属于真空状态,开盖和饮用之后很容易接触到嘴里或者空气当中的细菌。在后续的存放过程中,只要有合适的外界条件(温度和湿度)和适当的养分,细菌就会迅速繁殖。
一些鲜榨果汁、现做奶茶类饮料以及蛋白质含量较高的饮料的话,建议尽量现买现喝。
预包装饮品,虽然开盖后在室温下放2个小时再饮用,不会引起太大的问题,但是并不建议大家这样做,如果大量摄入,难免会带来危害。未喝完的饮料最好是密封冷藏保存,而且要尽快喝完(不超过12小时)。
编辑:沙 州
美编:姜雅琼
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