金普新区市场监督管理局开展“年夜饭”专项检查

春节将至，阖家齐聚，为保障全区人民群众欢度节日、吃的安心，1月15日，金普新区市场局党组成员、副局长龙鸿君带领马桥子市场所、协调科对大连中天温德姆酒店、银帆宾馆、东方大厦等餐饮单位开展“年夜饭”专项检查工作，守牢食品安全风险底线，保障新区群众“舌尖上的安全”。

督促企业提高自查能力，落实食品安全主体责任

督促承办“年夜饭”的餐饮服务单位严格落实主体责任，按照食品安全各项制度要求，规范自身经营行为。积极组织开展食品安全自查，加强从业人员培训，提高从业人员安全意识，及时发现食品安全隐患。提醒相关负责人在加工制作卤制品、发酵面制品时要符合食品安全加工制作条件，如果对外提供食品礼盒，需留存供应商出厂检验合格报告等相关资质证明，食品礼盒要有清晰地外包装标识，存储要符合食品安全要求。对于“年夜饭”外卖要注意出餐时间、餐食温度及配送的时间和距离。在经营“年夜饭”过程中严禁使用超过保质期食品、违规使用食品添加剂，假冒伪劣食物等违法行为。

加强监督检查，严控高风险环节

在监督检查过程中，重点检查餐饮企业主体资格、食品经营许可经营项目与实际经营项目是否相符、检查从业人员健康证明，确保从业人员持证上岗。检查餐饮单位“日管控、周排查、月调度”落实情况，对索证索票、进货查验、食品留样所采取的把控措施，对食品采购、贮存、加工等各环节操作规范落实情况。同时对高风险环节开展重点检查，检查餐饮单位“三防”设施是否完备，厨房环境、餐饮具清洗消毒、食品原料来源渠道等是否符合食品安全管理规定，坚决消除各类风险隐患。

持续推动反餐饮浪费、崇尚文明节约

新区市场局呼吁“年夜饭”经营者主动进行反餐饮浪费提示，主动提供打包服务，并提供多种套餐选择。同时呼吁广大消费者在就餐时选择“证照齐全”的正规餐馆就餐，按照就餐人数订餐，就餐时使用公勺公筷，避免因餐具问题导致食品安全问题发生，倡导“反对浪费、崇尚文明”的良好风尚。