落实主体责任 守护舌尖安全---登沙河市场监管所召开餐饮工作会议

为进一步落实登沙河餐饮单位主体责任，守护人民群众舌尖上的安全，营造安全放心的就餐环境，5月21日，登沙河市场监督管理所召开了登沙河餐饮工作会议，会议邀请了登沙河街道食品安全专干和局食品协调科科长参加，一同深入指导交流餐饮安全工作。

一、宣贯法律法规，完善监管制度

会上，登沙河市场所工作人员对近期餐饮单位的检查情况及发现的健康证到期未及时办理、食品安全自查制度建立不完善、后厨环境有待提升等问题进行了通报，并宣贯了相关食品安全法律法规、指导建立食品安全自查制度、指导食源性疾病的处置及预防。

二、各方协同联动，提出工作要求

登沙河街道食品安全专干强调了要完善制度建立、落实主体责任、重视原料采购。局食品协调科科长也对登沙河的餐饮单位提出了工作要求：一是要落实主体责任，重点关注证照情况。二是要保证食品安全，采购原料要求索证索票齐全。冷冻冷藏柜要有温度显示，食品添加剂和夏季清洗消毒完的餐具要专柜专放。三是要加强法规学习，自主学习《餐饮服务操作规范》和《餐饮服务食品安全规范》，依法依规加强管理。

三、及时整改问题，持之以恒管理

会议最后，登沙河市场所所长对会议做了总结，并提出了三点要求：一是举一反三，及时整改。对于会上提出的问题，及时整改到位。二是立足当下，放眼长远。餐饮安全工作，既是当务之急，也要久久为功。三是形成合力,挖掘特色。要挖掘本地的特色，比如海鲜，大家团结起来，形成合力，一起打造有登沙河本地特色的美食文化。