多地被曝停售？！蜜雪冰城回应

4元一杯的柠檬水一向是蜜雪冰城的爆品。官方数据显示，柠檬水一年能卖出超10亿杯，按4元/杯的售价计算，仅单款产品年销售额就达40亿元，这样的热门产品怎么会断货呢？

也有观点认为，蜜雪冰城柠檬水的断货可能和关键原料柠檬近期价格大幅飙升有关。据农业农村部全国农产品批发市场价格系统显示，截至2025年9月，全国柠檬平均批发价达15元/公斤，较去年同期的7.83元/公斤近乎翻倍。

据悉，目前国内消费市场常见的柠檬主要分为黄柠檬、青柠檬、香水柠檬三类。其中黄柠檬使用场景最广，主产于四川安岳、重庆潼南，亦是此次涨价的核心品类。

对于主打“4元柠檬水”的蜜雪冰城而言，在其成本构成中，柠檬占比超30%，若按当前市价采购且无法转嫁成本，单杯亏损可达1元至2元。

压力传导至终端，中小加盟商首当其冲。多个门店反馈，柠檬水停售后单日流水锐减约30%，而房租、人工等固定成本仍需支付。蜜雪冰城北京大钟寺店店长无奈表示：“上午十一点就卖光全天配额，顾客失望离开的场景每天都在上演。”

有分析称，此次柠檬危机绝非偶然，而是茶饮行业长期积累的结构性矛盾的一次爆发。

据农业农村部统计数据显示，果树种植周期长达3年至5年，而茶饮市场扩张规模年增20%，2025年全国柠檬种植面积仅同比增长8%，远低于饮品店数量15%的扩张速度。需求端增长的一个重要源头，是因为“柠檬水”产品，成为茶饮行业中一个爆款赛道。作为饮品界的“万金油”，柠檬的应用场景不断拓宽，市场规模也持续扩大。

根据咖门发布的《2025中国饮品行业产品报告》，2024年，在38个主流茶饮品牌上新的1578款产品中，柠檬的使用次数高达228次，连续2年稳居水果应用榜前列。以蜜雪冰城为例，仅“冰鲜柠檬水”一款产品一年卖超10亿杯。

信源：中国经济网