聚势赋能破局 同心共促振兴 金普新区餐饮界共探行业未来

日前，金普新区饭店烹饪餐饮行业协会组织邀请数十位顶尖行政总厨、菜系传承人及餐饮品牌创始人云集银帆宾馆，以“共论餐饮新发展，探索未来大格局”为主题，开展了一次关于文化传承与行业未来的深度交流活动。

活动中，林波、孟宪斌等烹饪界大师以及林楠、田胜亮、邓恩堂等食品、餐饮企业掌门人，与金普新区饭店烹饪餐饮行业协会会长、中国烹饪大师韩吉光一起登上前台、畅所欲言。嘉宾们一致认为，菜品真正的创新，必须建立在对传统深刻理解的基础之上，其目的是为了让传统风味在新时代焕发新的生命力。而单纯的开店扩张模式已接近天花板，未来的增长将更多来源于品类创新、场景延伸和价值重塑。

嘉宾们还为金普新区餐饮业出谋划策。面向未来，应该深挖海洋饮食、地域民俗等文化内核，通过编撰特色菜品名录、举办美食交流活动，让本土味道从“品牌殿堂”走向“街头巷尾”；引导企业丰富菜品、创新品牌、拓展新消费场景，把餐饮产业的“烟火气”转化为地方经济的“增长力”；紧跟行业新趋势，引导企业从“拼价格”向“拼品质、拼特色、拼创新”转型，持续打造地区美食名片，让餐饮产业成为金普新区经济高质量发展中最吸引人的那份烟火气。

现场还举行了厨艺交流、美食品鉴、产品展示等活动。

记者：王晨 王镔

编辑：陈稞