霜降丨时令知霜降，陈酿见春秋

辽宁省级非遗项目普兰店田家黄酒酿造技艺属半甜黄酒，从清朝光绪年间，通过家族传承方式传至今日，经历6代传承，150年的历史。

田家黄酒采用当地沙包镇本地地下水，其水质极佳，味道甘洌，清澈如镜，密度大，呈中性，而且软硬度适中，含有微量有益于酿酒微生物繁殖的矿物质；选用上等米料，不只精白度要高，还要粘性佳、颗粒饱满、气味良好，且是当年采收的上等优质糯米，加以传统、复杂、严密的制作工序，从而酿造出的黄酒含糖量在1%~3%之间，且含21种氨基酸。其中内含人体必需的，而人体本身又不能合成，只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸。普兰店田家黄酒集营养、药补、烹调诸功能于一身，具有口感纯正、甘润醇厚的特点。